一、發(fā)酵飼料是什么

　　發(fā)酵飼料是以微生物、復合酶為發(fā)酵劑，利用微生物的新陳代謝和繁殖，采用特殊生產工藝發(fā)酵，將飼料原料轉化為菌體蛋白、生物活性小肽類氨基酸、活性益生菌、復合酶、有機酸為一體的生物發(fā)酵飼料。

　　二、發(fā)酵飼料的功能特點

　　微生物發(fā)酵技術不僅改善了飼料營養(yǎng)吸收水平，降解飼料原料中可能存在的毒素，還產生了大量有益菌和發(fā)酵代謝產物，這些物質發(fā)揮著強大的益生功能和環(huán)境改善功能，由此而來的發(fā)酵飼料具有很大的應用價值和諸多功能特點，目前已知的主要功能特點有：

　　1、促進消化，保持腸道健康：發(fā)酵飼料有機酸含量高，pH值較低（在4.5左右），含有較多的乳酸和乙酸，同時發(fā)酵飼料中包含大量的微生物活性益生菌，可達109cfu/g，發(fā)酵飼料可以酸化腸道，降低腸道PH值，改善腸道內微生態(tài)環(huán)境，抑制有害菌的生長和繁殖，促進消化，減少腸道疾病。

　　2、提高免疫力，促進生長：飼料發(fā)酵過程中產生大量的動物生長發(fā)育、生理活動所必需的發(fā)酵代謝產物如生物酶、抑菌活性肽、有機酸、酚類抗氧化活性物質、多糖、促生長因子、多維、多礦，微量元素等，具有強大的益生功能，提高了動物的免疫力，促進動物健康生長發(fā)育。

　　3、提高飼料利用率，改善養(yǎng)殖環(huán)境：發(fā)酵飼料中的有益菌及其發(fā)酵產物，提高了飼料中營養(yǎng)物質的消化吸收率，從而減少糞便中氮對池塘底質水質的污染，改善了池塘養(yǎng)殖環(huán)境。飼料經過發(fā)酵，微生物及酶將飼料分解轉化為動物容易消化吸收的葡萄糖、氨基酸等小分子物質，降解或消除原料中存在的抗營養(yǎng)因子，從而提高飼料的營養(yǎng)價值和利用轉化率。發(fā)酵飼料具有天然的發(fā)酵香味，誘食效果好、能顯著改善飼料的適口性。

　　三、發(fā)酵飼料在南美白對蝦養(yǎng)殖中的應用價值

　　發(fā)酵飼料在水產養(yǎng)殖中的應用主要是近幾年興起的，特別是在南美白對蝦的養(yǎng)殖中，通過發(fā)酵飼料的應用，有效地提高了養(yǎng)蝦成功率。經過幾年的應用實踐，發(fā)酵飼料在南美白對蝦養(yǎng)殖實踐中體現(xiàn)的價值主要有以下幾方面：

　　1、腸道好：發(fā)酵飼料中的益生菌、有機酸等功能性物質，持續(xù)地補充進入對蝦腸道，提高腸道有益菌數(shù)量，抑制有害菌的生長，降低腸道內弧菌等有害菌數(shù)量，強化了腸道內有益菌優(yōu)勢，維持對蝦消化系統(tǒng)微生態(tài)平衡，減少腸道疾病的發(fā)生。

　　2、水質穩(wěn)：定期投喂發(fā)酵飼料，相當于持續(xù)的向水體中補充益生菌和低聚糖（乳酸菌類特定吸收的碳水化合物），調節(jié)了水體碳氮平衡，促進了水體菌相的建立。同時，有益菌的分解作用又不斷地為藻類提供營養(yǎng)，促進藻類生長和穩(wěn)定，從而保持了水體的菌藻平衡，維持了水質的穩(wěn)定。

　　3、底干凈：發(fā)酵飼料提高了蝦體對飼料的消化吸收率，減少了糞便中氮對底質的污染；同時，持續(xù)補充特定碳源和益生菌，促進底質有機物的分解，蝦塘底質干凈。

　　4、抗病力強：發(fā)酵飼料中富含酚類抗氧化活性物質和免疫刺激因子（益生菌的細胞壁特定的組分），提升對蝦對病原菌的吞噬活性，同時其中的抑菌活性肽和有機酸能抑制病原菌的增值，此外發(fā)酵料中富含的益生菌能競爭抑制病原菌；可見發(fā)酵料是從三方面降低病原菌的威脅，因此大大降低對蝦的發(fā)病概率。

　　5、誘食好：發(fā)酵飼料改善飼料營養(yǎng)吸收水平和適口性，具有發(fā)酵的酸香味，蝦采食又快又多、腸道粗大、生長速度明顯更快。

　　6、料比低：全程使用有效降低餌料系數(shù)0.1—0.2。

　　四、發(fā)酵飼料的使用方法

　　由于各地的養(yǎng)殖模式和池塘基礎條件不同，發(fā)酵飼料的使用方法和使用比例有較大差異，需要根據(jù)不同的養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖階段，設計合理的使用方法和使用比例。

　　1、關于使用方法：

　　目前，市場上主流的使用方法有兩種，一種是按一定比例與商品飼料直接拌料投喂，一種是拌料后密封發(fā)酵10—24小時后投喂。前一種使用方法比較簡單，在蝦體保健的同時偏向于發(fā)揮發(fā)酵飼料對水質調節(jié)的作用，后一種使用方法更實用，偏向于發(fā)揮發(fā)酵飼料對腸道保健和水底環(huán)境調控的雙重作用。

　　2、關于發(fā)酵飼料使用比例

　　大小棚模式：養(yǎng)殖前期按飼料投喂量的50%拌料發(fā)酵，養(yǎng)殖中期按飼料投喂量的30%拌料發(fā)酵，養(yǎng)殖后期按飼料投喂量的20%拌料發(fā)酵；每天1餐。

　　土塘模式：養(yǎng)殖前期按飼料投喂量的30%拌料發(fā)酵，養(yǎng)殖中期按飼料投喂量的20%拌料發(fā)酵，養(yǎng)殖后期按飼料投喂量的10%拌料發(fā)酵；每天1餐。

　　3、關于發(fā)酵飼料的制作

　　加水量：實際使用中存在發(fā)酵料過干或過濕問題，都影響發(fā)酵效果；提醒養(yǎng)戶嚴格按照推薦加水量操作，使用干凈的深井水或曝氣的自來水。

　　發(fā)酵溫度：實際發(fā)酵中，拌好的發(fā)酵料放在室內或小棚內對發(fā)酵效果有較大差異，放在室內（15—20℃）需要48小時才有濃郁的酸香味，放在小棚內（25—35℃），24小時即有濃郁的酸香味。

　　養(yǎng)蝦是個系統(tǒng)工程，養(yǎng)蝦要成功必須規(guī)劃在前，在穩(wěn)水、壯蝦、底凈、足氧、準料等方面做足功夫。實踐中發(fā)現(xiàn)長期持續(xù)投喂發(fā)酵飼料，能更好地發(fā)揮肥水、改底、增氧、防病等方案的效果，能長期穩(wěn)定水體中有益微生物的種群優(yōu)勢，能有效的保持水質穩(wěn)定，蝦體透亮，蝦肝胰臟清晰，養(yǎng)蝦更容易獲得成功。特別是在當前對蝦病害高發(fā)的情況下，發(fā)酵飼料推廣和使用，為養(yǎng)蝦成功找到了一條有效途徑，有效地遏制了對蝦病害肆虐的養(yǎng)殖風險。