在吉林省廣大的牧民群眾養(yǎng)殖著一種很有名氣的牛，它環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，乳肉生產(chǎn)性能良好，受到了大家的普遍歡迎，它就是西門塔爾牛。
西門塔爾牛適宜舍飼和半放牧飼養(yǎng)，在暖溫帶和寒溫帶氣候條件下都能飼養(yǎng)，目前西門塔爾牛已經(jīng)推廣到了東北、華北、西北等17個省市，西門塔爾從個頭到毛色那叫一個好看，不信那就跟我們來瞧一瞧吧，西門塔爾牛胸部深寬，背腰平直，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實，肌肉發(fā)達(dá)，被毛光亮，毛色為紅白花或者黃白花，花片分布整齊，頭部和四肢呈現(xiàn)白色，具有明顯的六白特征。牛角向外彎曲，腳蹄為蠟黃色，體質(zhì)結(jié)實，成年公羊體重有1200-1500公斤，成年母牛體重650-750公斤。

西門塔爾牛是反芻動物，采食量大，消化快，除白天應(yīng)飼喂足量草料以外，夜間10時左右還應(yīng)喂給適量的草料，但不可喂得過飽，以免造成消化不良，然后讓它們飲足水，飲水要做到冬暖夏涼。這樣牛吃好飲足，不僅能滿足它們體能的需要，還可增強(qiáng)抗逆能力，使生長量明顯提高。目前，有的農(nóng)戶大量給西門塔爾牛飼喂玉米、高粱、地瓜干、大麥等精飼料，或者把這些精飼料粉碎，做成糊或干糧，當(dāng)作它們的“主食”。這樣不但收不到好的效果，時間長了還會影響其消化機(jī)能，甚至使?；疾?。正確的做法應(yīng)當(dāng)是變以“糧”為主為以“草”為主，養(yǎng)殖戶可以種植一些高產(chǎn)而營養(yǎng)價值高的牧草，如芋覓草、簧株草等。在普遍農(nóng)村，農(nóng)民養(yǎng)殖西門塔爾牛，一般采用兩種飼養(yǎng)方式，一是放牧加補(bǔ)料，二是單純舍飼育肥。前一種方式簡單易行，以本地資源為主，投入較少，適合于草場資源豐富、不缺勞力的地區(qū)，育肥牛白天在外放牧，晚上收牧后補(bǔ)喂青草或秸稈，自由采食，精料每日喂1.5千克，育肥期一般3個月，牛體重達(dá)350千克左右時出售。后一種方式以氨化或微貯秸稈為主要飼料，適當(dāng)補(bǔ)充精料，牛全天舍飼喂養(yǎng)，秸稈和人工牧草每天足量添加讓牛吃飽，精料每天定量2～2.5千克，這種方法省工省力，育肥期3個月左右，肉牛平均日增重1～1.1千克。農(nóng)戶可結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H選擇合適的育肥方法，以達(dá)到理想效果。

養(yǎng)殖西門塔爾管理技術(shù)是提高產(chǎn)量的重要條件，在北方地區(qū)養(yǎng)殖，冬季大多數(shù)牛都邊妊娠邊產(chǎn)乳，加上寒冷因素，管理便顯得尢為重要了，每天除了給牛刷拭身體，還需要加強(qiáng)運動，冬季可對西門塔爾牛進(jìn)行特殊護(hù)理，如：盡量遠(yuǎn)離門窗及換氣孔，冬天地面容易結(jié)一層薄冰，牛在上面行走，易扭傷肢蹄甚至滑倒造成流產(chǎn)等。因此，除日常對甬道進(jìn)行清理外，還可在地面上灑些煤渣或砂粒等，以增大地面摩擦力，以減少意外事故的發(fā)生。
發(fā)展西門塔爾牛飼養(yǎng)，可實施大戶聯(lián)營成立組織，如合作社，養(yǎng)殖協(xié)會等等，通過養(yǎng)牛協(xié)會、合作社發(fā)揮專業(yè)化養(yǎng)牛技術(shù)、信息、銷路等方面優(yōu)勢，這樣可克服分散飼養(yǎng)時牛的量少、吸引不了客商、價格上不去、牛滯銷等弊端。飼養(yǎng)規(guī)模不宜盲目貪大，要因條件制宜，戶養(yǎng)規(guī)模控制在30～50頭，便于資金運轉(zhuǎn)，減少因貨物利息和人工費用過高而降低利潤的問題。