適合中國(guó)南方的發(fā)酵床豬舍結(jié)構(gòu) 

      從2000年起，鎮(zhèn)江市在對(duì)日農(nóng)業(yè)科技合作交流中，即著手發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的引進(jìn)。近10年來(lái)，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)經(jīng)歷了引進(jìn)、消化、吸收、再創(chuàng)新的過(guò)程，成為繼稻鴨共作之后，中日農(nóng)業(yè)科技合作交流的又一新亮點(diǎn)。發(fā)酵床養(yǎng)豬的核心技術(shù)是由豬舍結(jié)構(gòu)、發(fā)酵床、土著菌三部分組成，并且是這三部分共同作用而不只是某一個(gè)部分單獨(dú)起作用的結(jié)果。本文著重介紹適合中國(guó)南方的發(fā)酵床養(yǎng)豬的豬舍結(jié)構(gòu)。 

豬舍是發(fā)酵床養(yǎng)豬的重要組成部分，豬舍的環(huán)境調(diào)控在為豬的生長(zhǎng)提供適宜的環(huán)境方面起著十分重要的作用。有關(guān)專家指出，未來(lái)畜禽生產(chǎn)環(huán)境控制方面將更多從畜產(chǎn)品質(zhì)量和動(dòng)物福利角度考慮畜禽舍的結(jié)構(gòu)、飼養(yǎng)工藝、及設(shè)備的研制；根據(jù)畜禽生理學(xué)、行為學(xué)特征，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件，充分利用光、熱等自然資源，進(jìn)行通風(fēng)、降溫與加熱等環(huán)境控制技術(shù)與設(shè)備的研制開發(fā)，優(yōu)化畜禽生產(chǎn)環(huán)境，為優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效畜牧業(yè)創(chuàng)造良好的環(huán)境基礎(chǔ)。而現(xiàn)行豬舍的建造往往沿用工業(yè)與民用建筑的要求來(lái)設(shè)計(jì)建造，對(duì)豬來(lái)說(shuō)未必適合。再則豬舍的環(huán)境調(diào)控過(guò)多依靠電力能源，對(duì)利用自然資源不夠重視，導(dǎo)致豬舍基建和設(shè)備投資及運(yùn)費(fèi)過(guò)高、舍內(nèi)環(huán)境差，同時(shí)耗費(fèi)化石能源。此外，對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖帶來(lái)的大量畜禽糞便缺乏有效的處理措施，大多未能得到很好的處理，造成了畜產(chǎn)公害。發(fā)酵床養(yǎng)殖有別于現(xiàn)行的養(yǎng)殖方法，發(fā)酵床豬舍的建造，既要符合豬的生物學(xué)特性、動(dòng)物行為，又要經(jīng)濟(jì)適用。發(fā)酵床養(yǎng)豬在南方應(yīng)用推廣中遇到的一個(gè)突出問(wèn)題是如何應(yīng)用于夏季養(yǎng)豬。日本、韓國(guó)屬溫帶海洋性氣候或亞熱帶季風(fēng)氣候，夏季最高氣溫在30℃，而我國(guó)南方多數(shù)地區(qū)屬大陸性氣候，夏季氣溫在35℃。為此，我們著重對(duì)適合中國(guó)南方的發(fā)酵床養(yǎng)豬的豬舍結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研制。

1  鋼管大棚

發(fā)酵床豬舍采用了鋼管大棚結(jié)構(gòu)。鋼管大棚建造方便、造價(jià)低(是磚瓦豬舍的1／3～1／4)、結(jié)實(shí)耐用(經(jīng)受了2007年的南方雪災(zāi)、2009年四川綿竹5．6級(jí)地震的考驗(yàn))、使用壽命長(zhǎng)(長(zhǎng)達(dá)10年以上)。標(biāo)準(zhǔn)大棚長(zhǎng)30 m，寬8 m，頂高3．6 m，肩高1．8 m。天窗位于棚頂，長(zhǎng)30 m，高50 cm。頂側(cè)天窗及兩側(cè)帶搖膜裝置，可根據(jù)需要進(jìn)行啟閉。棚管既是大棚堅(jiān)實(shí)的骨架，又是熱傳導(dǎo)的快速通道。

2棚向設(shè)置

大棚呈東西向，坐北朝南，走道建在豬舍的北面。棚管粗3 cm、棚管間距為80 cm。太陽(yáng)可曬到發(fā)酵床上，加上大棚結(jié)構(gòu)造成氣流的快速流動(dòng)，即使在夏天生豬在發(fā)酵床養(yǎng)殖也能安全渡夏、健康生長(zhǎng)。

3棚頂覆蓋

棚頂覆蓋厚10～12絲的耐老化流滴膜，以防雨保溫。棚頂上不是覆蓋隔熱材料，而是覆蓋數(shù)層吸熱快、遮光率大于95％的黑色遮光網(wǎng)，且使用壽命在5年以上。既可遮陽(yáng)，又可延長(zhǎng)棚膜的使用壽命，更可在太陽(yáng)輻射下，與棚管、天窗共同作用，產(chǎn)生煙囪效應(yīng)，加速空氣的流動(dòng)。這種結(jié)構(gòu)為豬的生長(zhǎng)和土著菌的繁殖提供了適宜的環(huán)境。

4發(fā)酵床與水泥床

發(fā)酵床與水泥床是豬生長(zhǎng)、生活的重要場(chǎng)所，床的質(zhì)量對(duì)豬的生長(zhǎng)影響很大。日本、韓國(guó)的發(fā)酵床養(yǎng)豬，建造的全部是發(fā)酵床，床深90～100 cm?，F(xiàn)代養(yǎng)豬為清掃方便，主要采用為全水泥床，但無(wú)法解決糞便處理的難題。我們結(jié)合自身實(shí)踐，率先采用了發(fā)酵床與水泥床相結(jié)合的結(jié)構(gòu)。發(fā)酵床與水泥床的比例為3：1，發(fā)酵床深60 cm。這種結(jié)構(gòu)，更適合豬生長(zhǎng)發(fā)育的需要。發(fā)酵床為地上式，位于豬舍南側(cè)，寬4．5 m，水泥床則位于豬舍北側(cè)，寬1．5 m。這樣的寬度，對(duì)于100～150kg的肥豬也是足夠的了。現(xiàn)在不少發(fā)酵床雖也設(shè)置了水泥床，但水泥床普遍偏窄。這種發(fā)酵床與水泥床相結(jié)合的結(jié)構(gòu)，其木屑使用量?jī)H為日本、韓國(guó)發(fā)酵床用量的一半。節(jié)省床材的用量既要在替代上做文章，更要在減量上做文章。這種結(jié)構(gòu)在保證發(fā)酵床效果的前提下，又大大節(jié)省了床材的用量。

5飲水槽與食槽

飲水槽位于豬舍的南側(cè)，采用鴨嘴式飲水器。食槽在豬舍北側(cè)，緊鄰走道，走道寬l.3 m。食槽與飲水槽分列于豬舍的前后兩側(cè)，這有利于增加豬的運(yùn)動(dòng)量，而不是位于豬舍的同側(cè)。

6床材的選擇

床材的選用以鋸木屑為好，具有分解慢、使用時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)。發(fā)酵床上的墊料使用5年后，仍可繼續(xù)使用。經(jīng)檢測(cè)，墊料已成為含氮、磷、鉀豐富的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。也可選用農(nóng)作物秸稈、食用菌菌渣替代，墊于發(fā)酵床的底層。農(nóng)作物秸稈需粉碎成小段。

7棚溫濕度的調(diào)節(jié)

棚的溫濕度可以調(diào)節(jié)。一是前后側(cè)的裙膜可用側(cè)卷膜器啟閉，啟閉高度在O～160 cm。頂部天窗則用頂卷膜器啟閉，啟閉高度在0～50 cm之間。二是利用棚頂?shù)母采w材料及天窗產(chǎn)生的風(fēng)洞效應(yīng)(亦有稱熱壓效應(yīng)、黑袍效應(yīng))，促進(jìn)空氣的流動(dòng)。據(jù)在晴天氣溫32℃下測(cè)定，遮光網(wǎng)表面的溫度可高于氣溫20℃，棚管的溫度可高于氣溫30℃，棚內(nèi)溫度為30℃。日本自然農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)的姬野佑子強(qiáng)調(diào)重視應(yīng)用這一原理的重要性，而這點(diǎn)往往被人們所忽視，也就不可能收到滿意的效果。保溫效應(yīng)來(lái)自太陽(yáng)輻射、薄膜效應(yīng)、發(fā)酵床發(fā)熱、豬體發(fā)熱。降溫效應(yīng)來(lái)自空氣對(duì)流、噴霧(對(duì)夏季氣溫不太高的地區(qū)則不需要噴霧)。用農(nóng)戶原有的豬舍進(jìn)行改造，通風(fēng)往往難以達(dá)到大棚的效果。

8微生物菌種

    發(fā)酵床的功能主要來(lái)自微生物。微生物菌種的使用方法上，國(guó)內(nèi)外并不一致。

    (1)是否用菌種。日本韓國(guó)的發(fā)酵床養(yǎng)豬，有用菌種的，也有不用菌種的，以用菌種的多。有學(xué)者認(rèn)為，微生物無(wú)所不在，也就無(wú)所謂用菌種，我們則認(rèn)為一定要用菌種。拿一個(gè)日常生活中的例子來(lái)說(shuō)，蒸饅頭要不要菌種呢，顯然是需要菌種的。

    (2)用什么菌種。用什么菌種，又有用自制菌種與購(gòu)買商業(yè)菌種之分。還是拿蒸饅頭為例子來(lái)說(shuō)，有用購(gòu)買的商業(yè)酵母菌及用自制的酵母菌之分。日本、韓國(guó)多用采自自然界的土著菌。土著菌并非是一種微生物，而是多種有益微生物組成的菌群。由于生活在當(dāng)?shù)刈匀唤?，土著菌要比工廠化培養(yǎng)的菌種，其生活力、處理糞便的能力要強(qiáng)得多。商業(yè)化生產(chǎn)的菌種，是在特定的條件下培育的，難以適合多種多樣的氣候條件和生態(tài)環(huán)境。土著菌可以由農(nóng)戶自行生產(chǎn)，而商業(yè)化菌卻要化大價(jià)錢去買。土著菌的價(jià)格要遠(yuǎn)低于商業(yè)化生產(chǎn)菌的價(jià)格、處理糞便的效果卻要高于商業(yè)化生產(chǎn)菌的效果。土著菌不單單是分解畜禽糞便、消除臭味，還可以生產(chǎn)菌體蛋白。日本鹿兒島大學(xué)的畜產(chǎn)專家萬(wàn)田正治教授在與筆者交流時(shí)就曾告知，很多人都想做分離、培養(yǎng)菌種的工作，但最終效果卻不及土著菌。學(xué)術(shù)上的觀點(diǎn)不一可以暫且放在一邊，但土著菌處理畜禽糞便有著極好的效果卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。在現(xiàn)有的各種畜禽糞便處理技術(shù)中，能達(dá)到土著菌這樣效果的還幾乎沒(méi)有。在發(fā)酵床養(yǎng)豬上采用土著菌，農(nóng)戶如有需要，我們可以提供菌種供農(nóng)戶擴(kuò)繁用，僅收取菌種擴(kuò)繁的成本費(fèi)和技術(shù)服務(wù)費(fèi)。這樣既保證了使用效果，又能減少農(nóng)戶采種擴(kuò)繁的不便。日本土著菌制作專家松沼憲沼來(lái)鎮(zhèn)江看了我們的菌種，大為贊嘆，說(shuō)在中國(guó)能看到與日本一樣好的土著菌種，不勝感慨。日本發(fā)酵床養(yǎng)豬專家中村義晴題詞“發(fā)酵床萬(wàn)歲，土著菌萬(wàn)歲。”

    我們研制的鋼管大棚豬舍及發(fā)酵床均已申請(qǐng)并獲得了國(guó)家專利證書，應(yīng)用效果良好。發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)已不僅應(yīng)用在生豬生產(chǎn)上，還用于母豬的飼養(yǎng)上；不僅應(yīng)用在養(yǎng)豬上，還應(yīng)用在養(yǎng)雞上；不僅在省內(nèi)應(yīng)用推廣，還推廣到國(guó)內(nèi)多個(gè)省市，特別是作為江蘇省援建四川地震災(zāi)區(qū)的援建項(xiàng)目并成功實(shí)施。溫家寶總理在視察綿竹時(shí)觀看了發(fā)酵床養(yǎng)豬的圖片。

    在發(fā)酵床養(yǎng)豬的應(yīng)用推廣過(guò)程中，得到了國(guó)家外國(guó)專家局、江蘇省科技廳、外專局、農(nóng)林廳、鎮(zhèn)江市科技局、外專局、農(nóng)林局的關(guān)心、支持。張連珍副書記、黃莉新副省長(zhǎng)、史和平副省長(zhǎng)、何權(quán)副省長(zhǎng)先后考察，給以肯定。發(fā)酵床養(yǎng)豬的研究先后被列為鎮(zhèn)江市、江蘇省、科技部的農(nóng)業(yè)科技項(xiàng)目，保證和推動(dòng)了項(xiàng)目的實(shí)施。鎮(zhèn)江市的發(fā)酵床養(yǎng)豬成果達(dá)到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，獲得了2008年鎮(zhèn)江市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。在做好農(nóng)業(yè)國(guó)際合作交流的同時(shí)，我們還積極與國(guó)內(nèi)的農(nóng)業(yè)科研院所開展合作，不斷深化研究?jī)?nèi)容。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)還被中國(guó)農(nóng)業(yè)電影制片廠攝制成科教片，《發(fā)酵床環(huán)保養(yǎng)豬新法》2009年榮獲第十三屆中國(guó)電影華表獎(jiǎng)優(yōu)秀科教片獎(jiǎng)。《世界農(nóng)業(yè)》、《農(nóng)業(yè)裝備技術(shù)》、《中國(guó)畜禽種業(yè)》、《中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊》等刊物及時(shí)刊發(fā)了我們撰寫的文章，這些文章是國(guó)內(nèi)最早發(fā)表的同類文章。繼2004年第四屆亞洲稻鴨共作研討會(huì)在鎮(zhèn)江召開之后，2009年又在鎮(zhèn)江召開了中、日、韓農(nóng)業(yè)發(fā)酵技術(shù)推廣會(huì)。

    發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)開辟了我國(guó)環(huán)保養(yǎng)豬的新途徑。今后，發(fā)酵床養(yǎng)豬還將得到更好更快的發(fā)展，為我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。