目前，在養(yǎng)殖規(guī)模越來越大的形勢下，利用微生物EM菌發(fā)酵飼料由于不添加抗生素等藥物而得到廣泛應(yīng)用。所謂微生物發(fā)酵飼料，是指在人為可控制條件下，以植物性農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，通過微生物的代謝作用，將植物、動物和礦物性物質(zhì)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解合成，產(chǎn)生能被畜禽采食吸收養(yǎng)分和無毒害作用的生物飼料或飼料原料。飼料業(yè)所用的主要包括枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、醋酸桿菌、地衣芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等。而微生物發(fā)酵飼料又可分為固態(tài)發(fā)酵飼料、單細(xì)胞蛋白和菌體蛋白飼料和氨基酸、酶制劑以及微生態(tài)制劑和益生素。

微生物發(fā)酵飼料的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在以下幾方面。

降低斷奶仔豬腹瀉率，提高日增重，降低料肉比益生菌中的乳酸菌可有效促進(jìn)仔豬腸道內(nèi)有益菌的增殖，抑制有害菌。酵母菌體中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、脂肪以及糖、酶等營養(yǎng)成分，能為仔豬提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，提高日增重及飼料轉(zhuǎn)化率。

改善蛋白質(zhì)品質(zhì)，降低粗纖維含量微生物的代謝產(chǎn)物可以降低飼料中的毒素含量，還能分解品質(zhì)較差的植物性或動物性蛋白質(zhì)，合成較好的微生物蛋白質(zhì)，使發(fā)酵基料的粗纖維含量降低12個~16個百分點，增加適口性及消化率，同時發(fā)酵過程中微生物還能產(chǎn)生促生長因子。

　　降低飼料成本，改善雞肉品質(zhì)在肉雞日糧中適當(dāng)添加玉米秸稈粉發(fā)酵飼料，不僅降低了飼料成本，而且還能改善雞肉品質(zhì)。