生態(tài)養(yǎng)雞，雞蛋的內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)于籠養(yǎng)，但是，如果管理不善，處理不當(dāng)，放養(yǎng)雞所產(chǎn)雞蛋的外在品質(zhì)也會(huì)存在很多問題，特別是窩外蛋多、蛋殼較臟、污染嚴(yán)重，極大地影響雞蛋的外觀和保存期，間接影響內(nèi)在品質(zhì)。因此，必須從以下幾個(gè)方面提高散養(yǎng)蛋雞雞蛋的外在品質(zhì)。

      一、墊料。墊料對(duì)雞的產(chǎn)蛋行為和蛋的外在質(zhì)量有重大影響。包括墊料的顏色、墊料衛(wèi)生和墊料厚度等。

      1.墊料顏色。研究表明，產(chǎn)蛋雞對(duì)褐色的墊料比桔黃色、白色和黑色的墊料更喜歡：與標(biāo)準(zhǔn)褐色墊料相比，灰色墊料明顯地更受母雞偏愛。采用灰色墊料，母雞產(chǎn)的窩外蛋數(shù)減少，而且有較好的飼料轉(zhuǎn)化率。

      2.墊料衛(wèi)生和墊料厚度。雞產(chǎn)出的蛋首先接觸的便是產(chǎn)蛋窩內(nèi)的墊料，因而要保證產(chǎn)蛋箱內(nèi)墊料干燥、清潔，無雞糞。由于剛產(chǎn)出的蛋表面比較濕潤，蛋自身濕度與室溫溫差較大，表面細(xì)菌極易侵入，因此，必須及時(shí)清除窩內(nèi)墊料中的異物、糞便或潮濕的墊料，經(jīng)常更換新的經(jīng)消毒過的疏松墊料，墊料的厚度大約為產(chǎn)蛋窩深度的 1／3，帶雞消毒時(shí)對(duì)產(chǎn)蛋箱一并噴霧消毒。防止舍內(nèi)墊料潮濕和飲水器具的跑冒漏現(xiàn)象，降低舍內(nèi)濕度。

      二、產(chǎn)蛋箱。產(chǎn)蛋箱的多少、位置、高度等，對(duì)雞的產(chǎn)蛋行為和雞蛋的外在質(zhì)量有較大影響。

      1.產(chǎn)蛋箱數(shù)量。產(chǎn)蛋箱數(shù)量少容易造成爭窩現(xiàn)象，久而久之使?fàn)幎返娜跽唠x開而到窩外尋找產(chǎn)蛋處。因此，配備足夠數(shù)量的產(chǎn)蛋窩很有必要。由于本地雞或散養(yǎng)雞的產(chǎn)蛋率較低，產(chǎn)蛋時(shí)間較分散，可每 5 只母雞配備 1 個(gè)產(chǎn)蛋窩。
      2.產(chǎn)蛋箱擺放。產(chǎn)蛋箱分布要均勻，放置應(yīng)與雞舍縱向垂直，即產(chǎn)蛋箱的開口面向雞舍中央，并盡可能置于避光幽暗的地方。要遮蓋好蛋箱的前上部和后上部。開產(chǎn)前將產(chǎn)蛋箱放在地面上，雞很容易熟悉和適應(yīng)產(chǎn)蛋環(huán)境，而且避免了部分母雞在產(chǎn)蛋箱下較暗的地方做窩產(chǎn)蛋。產(chǎn)蛋高峰期再將蛋箱逐漸提高，此時(shí)其已經(jīng)形成了就巢產(chǎn)蛋習(xí)慣，便不產(chǎn)地面蛋了。
      3.產(chǎn)蛋箱結(jié)實(shí)度。產(chǎn)蛋是雞繁衍后代的行為，它喜歡在最安全的地方產(chǎn)蛋或?qū)⒌爱a(chǎn)在最安全的地方。如果產(chǎn)蛋箱不穩(wěn)固，將影響其在窩內(nèi)產(chǎn)蛋。因此，產(chǎn)蛋箱應(yīng)維護(hù)良好，底板結(jié)實(shí)，安置穩(wěn)定，母雞進(jìn)出產(chǎn)蛋箱時(shí)不應(yīng)搖晃或活動(dòng)。進(jìn)出產(chǎn)蛋箱的板條應(yīng)有足夠的強(qiáng)度，能同時(shí)承受幾只雞的重量。

      4.產(chǎn)蛋箱的誘導(dǎo)使用。訓(xùn)練母雞使用產(chǎn)蛋箱是散養(yǎng)蛋雞的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。為了誘導(dǎo)母雞進(jìn)入產(chǎn)蛋箱，可在里面提前放入雞蛋或雞蛋樣物——引蛋(如空殼雞蛋、乒乓球等)。雞進(jìn)入產(chǎn)蛋期后，飼養(yǎng)人員應(yīng)經(jīng)常在棚架區(qū)域內(nèi)走動(dòng)。早晨是母雞尋找產(chǎn)蛋地點(diǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，飼養(yǎng)員在舍內(nèi)走動(dòng)時(shí)密切關(guān)注母雞的就巢情況。較暗的墻邊、角落、臺(tái)階邊、棚架邊、鐘型飲水器下方和產(chǎn)蛋箱下方比較容易吸引母雞去就巢。飼養(yǎng)員應(yīng)小心地將在這些地點(diǎn)筑窩的母雞放到產(chǎn)蛋箱內(nèi)，最好關(guān)閉產(chǎn)蛋箱，使其熟悉和適應(yīng)這個(gè)產(chǎn)蛋環(huán)境，不再到其他地點(diǎn)筑窩。如果母雞繼續(xù)在其他地點(diǎn)筑窩，必要時(shí)可以用鐵絲網(wǎng)進(jìn)行隔開。通過幾次干預(yù)，母雞就會(huì)尋找比較安靜的產(chǎn)箱內(nèi)產(chǎn)蛋。發(fā)現(xiàn)地面或其他非產(chǎn)蛋箱處有蛋，應(yīng)及時(shí)撿起。

      三、撿蛋和蛋的處理。能否及時(shí)撿蛋對(duì)蛋的污染程度和破碎率的影響很大，最好是剛產(chǎn)下時(shí) 即撿走，但生產(chǎn)中撿蛋不可能如此頻繁，這就要求撿蛋時(shí)間、次數(shù)要制度化。大多數(shù)雞在上午產(chǎn)蛋，第一次和第二次的撿蛋時(shí)間要調(diào)節(jié)好，盡量減少蛋在窩內(nèi)的停留時(shí)間。一般要求日撿蛋 3～4次，撿蛋前用 0.1%的新潔爾滅洗手消毒，持經(jīng)消毒的清潔蛋盤撿蛋。

      撿蛋時(shí)要凈污分開，單獨(dú)存放處理。在最后一次收集蛋后要將窩內(nèi)雞只抱出。撿蛋時(shí)應(yīng)將那些表面有墊料、雞糞、血污的蛋、地面蛋單獨(dú)放置。在雞舍內(nèi)完成第一次選蛋，將砂殼蛋、鋼皮蛋、皺紋蛋、畸型蛋，以及過大、過小、過扁、過圓、雙黃和碎蛋剔出。
      有的人發(fā)現(xiàn)雞蛋表面有污物，用濕毛巾擦拭。這樣做破壞了雞蛋的表面保護(hù)膜，使雞蛋更難以保存。這是雞蛋處理最忌諱的事情，千萬注意!對(duì)有一定污染的雞蛋，可先用細(xì)砂布將污物輕輕拭去，并對(duì)污染處用 0.1%百毒殺進(jìn)行消毒處理。