一、農(nóng)作物秸稈的種類
    所謂農(nóng)業(yè)纖維素類物質，是指在各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動中，在獲取了農(nóng)產(chǎn)品后所剩余下來的所有主要含纖維素的物質，它包括各種農(nóng)作物的莖、根、葉、莢殼和藤蔓；各種野生牧草和水草；各類養(yǎng)殖業(yè)副產(chǎn)物的墊草等。凡纖維素含量在20%以上的農(nóng)副產(chǎn)物，才稱之為農(nóng)業(yè)纖維素類物質。按這類物質的來源不同可以分為以下七類：
    ① 禾本科作物秸稈，包括大麥秸稈、燕麥秸、小麥秸、黑麥秸、稻草、高梁秸、和玉米秸稈以及薯類藤蔓等；② 豆類莖稈，包括黃豆秸、蠶豆秸稈、豌豆秸、豇豆秸稈、羽扇豆秸和花生藤蔓等；③ 亞熱帶植物副產(chǎn)品，包括甘蔗渣、西沙爾麻渣、香蕉稈和葉等；④ 果蔬類剩余物，包括柑橘渣、菠蘿廢棄物和蔬菜剩余莖葉等；⑤ 畜糞，包括各類畜禽糞便及其墊草；⑥ 作物副產(chǎn)物，包括各種麥類的糠麩，各種水稻的谷殼和米糠等；⑦ 油籽類副產(chǎn)物，包括豆粕、菜粕、棉籽餅粕和向日葵餅等。因此，農(nóng)作物纖維素類物質是農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物的總稱，其中又以谷類作物的秸稈數(shù)量巨大，是農(nóng)業(yè)纖維素類物質的主要部分。

二、農(nóng)作物秸稈及其產(chǎn)量
   所謂農(nóng)作物秸稈是指各類作物在獲取了其主要農(nóng)產(chǎn)品后所剩余下來的地上部分的莖葉或藤蔓，主要是上述的第①，②類的的農(nóng)業(yè)纖維素類物質，即禾本科和豆科作物秸稈。在我國，屬于禾本科作物秸稈的主要有：小麥秸、稻草、玉米秸、高梁秸、蕎麥秸、黍秸、谷草（粟稈）等；屬于豆科作物秸稈的有：黃豆秸、蠶豆秸、豌豆秸、花生藤等。此外還有紅薯、馬鈴薯和瓜類藤蔓等。
   農(nóng)作物秸稈是世界上最為豐富的物質之一，據(jù)統(tǒng)計，全世界每年秸稈的產(chǎn)量為29億多噸，其中小麥秸稈占21%，稻草占19%，大麥秸10%，玉米秸35%，黑麥秸2%，燕麥秸3%，谷草5%，高梁秸5%。小麥秸以亞洲、歐洲和北美洲的產(chǎn)量最為高，稻草以亞洲最多。又據(jù)報道，全世界作物秸稈的總量為29.41億噸，其中非洲為2.36億噸，占8.02%；北美洲為8.19億噸，占27.85%；南美洲為1.83億噸，占6.22%；亞洲為11.14億噸，占37.88%；歐洲4億噸，占13.6%；大洋洲0.36億噸，占1.22%；其他地區(qū)1.53億噸，占5.2%。所有的這些秸稈資源能供給16.74億個羊單位（50千克活重）的維持需要。由此可見，秸稈飼料對發(fā)展草食家畜的重大意義。
   我國的農(nóng)作物秸桿的年產(chǎn)量雖然沒有精確的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，但一般可以用作物種植面積及其產(chǎn)量推算出來，一般說來，多數(shù)谷物，其秸稈與籽料產(chǎn)量比為1︰1，玉米秸稈為1.2︰1，而高梁稈、谷草為2︰1。我國的農(nóng)作物播種面積為1.45億公頃，其中糧食作物占76%，年產(chǎn)糧食4億噸左右，因此可以推算出我國年產(chǎn)秸稈5億噸左右（來自《中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計年鑒》1989），另據(jù)報道，我國農(nóng)作物秸稈年總產(chǎn)量達7億多噸，其中稻草2.3億噸，玉米秸2.2億噸，豆類和秋雜糧作物秸稈1億噸（成廣仁1991），上述秸稈依其產(chǎn)量由多到少，其順序為：稻草、小麥秸、玉米秸、薯類和其他雜糧秸莖藤蔓、大豆稈、谷草、高梁秸。又據(jù)郭庭雙（1996）報道，我國每年生產(chǎn)的秸稈數(shù)量為5.5—6億噸。見下表：
    表一：我國1993年的糧食作物秸稈總量估計

 由此可見，稻草，小麥秸和玉米秸是我國三大作物秸稈，年總產(chǎn)量為43888.5萬噸，占所有秸稈總量的75.8%，因此，我們也將主要討論這三大秸稈的綜合利用技術和調制技術。