核心提示:發(fā)酵床的溫度主要與水分和通透性有關,有時表現(xiàn)為單因素影響,有時表現(xiàn)為雙因素同時產生影響。
。1)如果水分偏高和(或)墊料過于疏松時,發(fā)酵強度會加大,溫度就會過高,常用的處理方法就是將墊料稍微壓實,或者補充部分干料后將墊料稍微壓實。
。2)水分偏低和墊料透氣性稍差時,發(fā)酵產生的溫度向空氣擴散慢,往往會形成局部高溫,通?梢酝ㄟ^采取適當補充水分、增強墊料通透性的措施來解決。
。3)水分過高或過低時,也會導致發(fā)酵床溫度過低,解決的辦法就是調節(jié)好水分。
。4)墊料通透性過低,發(fā)酵床溫度也低,這時就要通過疏松墊料,來增加墊料發(fā)酵強度,從而提高發(fā)酵床溫度。
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