許多天然著色劑富含較高的氧化類胡蘿L素和葉黃素， 如在雞飼猜中增加，可使雞的肌膚和脂肪呈金黃色或橘黃色，然后進(jìn)步商品等級(jí)。常用的天然著色劑及其增加量為：苜蓿粉5%， 松針?lè)?%，刺槐葉粉5%，紅辣椒粉O.3%，萬(wàn)壽菊粉0.3%，金盞花^k粉0.5%-07%， 干橘皮粉2%-5%，紫菜干粉2%，牛糞干粉1%-2%，糠蝦粉3%，蠶砂6%等。此外，組成氧化類胡蘿L、 斑蟹黃、檸檬|S以及一些抗生素如土霉素、金霉素在雞飼猜中過(guò)量增加，也都能改進(jìn)雞肉、脂肪及蛋殼色彩。

　　2、增加調(diào)味劑

　　在育肥肉雞的飼猜中增加調(diào)味香料（如丁香、生姜、甜辣椒等）不僅能影響雞的胃口，還能改進(jìn)雞肉質(zhì)量， 使雞肉滋味更好。并可以長(zhǎng)時(shí)間地堅(jiān)持新鮮。因?yàn)檫@些香料具有防腐和藥物的兩層成效，能改進(jìn)雞肉肉質(zhì)，延伸保鮮期、調(diào)味劑的配方如下：大蔥、大蒜各10克、干酵母7克、姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食鹽各0.5克。在出欄前10-15天按日糧0.2%-0.5%的份額在飼猜中參加調(diào)味劑，拌勻后。每天遲早各喂1次。

　　增加大蒜通常增加大蒜粉， 增加量為日糧的2%，可使雞肉變得更香郁。因?yàn)闃?gòu)成雞肉香味的重要成分，在雞的合作飼料和通常飼猜中較為缺少，而在大蒜中含量豐厚，雞吃了摻有大蒜粉的日糧后，可消除其肉中帶有的魚(yú)腥昧，且對(duì)雞的成長(zhǎng)無(wú)不良影響。增加青貯飼料在80%的平常合作飼猜中增加15%的青貯飼料， 再加57%的植物秸稈類飼料，可使圈養(yǎng)雞的肉香味與天然放養(yǎng)雞的肉香味相同，且可增加圈養(yǎng)雞的抗病才能。

　　3、增加腐葉土

　　農(nóng)家雞因?yàn)樽氖巢蓊�、腐葉、昆蟲(chóng)、蚯蚓、酵母菌和砂粒等，攝入養(yǎng)分非常豐厚，極大地改進(jìn)了雞肉肉質(zhì)。在養(yǎng)雞場(chǎng)中，將菜園或果園土壤表面的腐葉挖出，在常溫下將其晾干后，以雞飼料70%-80%青飼料10%-20%腐葉土5%-10%的配方，混勻后喂雞，或按雞合作飼料75%、 牧草飼料15%、腐葉10%的份額混合，經(jīng)充沛拌和均勻后作日糧喂雞。用這種辦法喂食的雞，其肉質(zhì)和口感與農(nóng)家雞附近，蛋雞產(chǎn)的蛋也與農(nóng)家雞產(chǎn)的蛋相同好吃。